2026-08-03 4 Peržiūros

Vasarą norisi lengvo, bet ne nuobodaus patiekalo? Išbandykite netikėtą makaronų ir sultingo mango duetą. Keptos paprikos, bazilikai ir kedrinės pinijos šiems spagečiams suteikia spalvų, aromato ir malonaus traškumo.

Spagečiai su mangais, keptomis paprikomis ir bazilikais

Porcijų skaičius: 4

Ingredientai

  • 1 mangas, supjaustytas gabalėliais
  • 1 česnako skiltelė, smulkiai supjaustyta
  • 1 kepta raudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
  • 1 ryšulėlis šviežių bazilikų, supjaustytų juostelėmis
  • ¼ puodelio kedrinių pinijų, lengvai paskrudintų
  • ¼ arbatinio šaukštelio aitriųjų paprikų dribsnių
  • 1,5 puodelio smulkiai tarkuoto parmidžano sūrio („Parmigiano Reggiano“)
  • 2 kiaušinių tryniai
  • Druskos ir pipirų
  • 450 g makaronų – geriausiai tinka spagečiai

Gaminimo eiga

Užvirkite gerai pasūdytą vandenį makaronams.

Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės arba stipresnės kaitros lengvai paskrudinkite kedrines pinijas, retkarčiais pamaišydami. Pradėjusios ruduoti jos apskrunda labai greitai – nukelkite nuo kaitros ir suberkite į nedidelį dubenėlį.

Toje pačioje keptuvėje su trupučiu alyvuogių aliejaus pakepinkite česnaką. Pagardinkite druska ir pipirais. Česnaką nukelkite vos jam paskleidus aromatą – neleiskite paruduoti.

Supjaustykite mangą ir keptą papriką. Dabar visi pagrindiniai priedai – kedrinės pinijos, mangas ir paprika – paruošti.

Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, 1 puodelį tarkuoto parmidžano, druską ir pipirus.

Išvirkite makaronus, kad būtų „al dente“ (apvirti taip, kad liktų šiek tiek kietoki). Nukoškite, tačiau pasilikite šiek tiek jų virimo vandens.

Kol makaronai dar labai karšti, gerai sumaišykite juos su trynių ir sūrio mišiniu, kad visi makaronai lengvai pasidengtų. Iš karto sudėkite mangą, česnaką, keptą papriką ir aitriųjų paprikų dribsnius.

Jeigu patiekalas atrodo sausokas, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų virimo vandens ir dar kartą gerai išmaišykite.

Suberkite šviežią baziliką ir kedrines pinijas, o viršų apibarstykite likusiu tarkuotu parmidžanu. Patiekite iš karto, skanaus!