2026-04-20 6 Peržiūros

Kai norisi daugiau žalumos lėkštėje, rūgštynių sriuba tampa vienu taikliausių pavasario pasirinkimų. Ji kupina ryškaus skonio ir vitaminų, o pagaminama visai paprastai. O kaip verdate jūs?

Ko reikės 4 porcijoms

2 vidutinių bulvių
1 didesnės morkos
1 svogūno
1 šaukšto aliejaus arba sviesto kepimui
1 daržovių sultinio kubelio
apie 1,2 l vandens
150–200 g jaunų rūgštynių
druskos
juodųjų pipirų
žiupsnelio žolelių arba kitų mėgstamų prieskonių
100–150 g grietinės
2–4 virtų kiaušinių

Nuo ko pradėti

Svogūną smulkiai supjaustykite, morką ir bulves nulupkite, supjaustykite griežinėliais.

Puode įkaitinkite aliejų ar sviestą ir pirmiausia kelias minutes pakepinkite svogūną su morka. Kai daržovės suminkštės ir ims skleisti kvapą, suberkite bulves, trumpai apkepkite ir tik tuomet užpilkite verdančiu vandeniu.

Verdame

Į puodą įdėkite daržovių sultinio kubelį, pagardinkite pipirais ir pasirinktais prieskoniais. Virkite ant vidutinės ugnies apie 10 minučių.

Tuo metu nuplaukite jaunas rūgštynes, stambesnius kotelius pašalinkite, lapus supjaustykite juostelėmis.

Rūgštynes berkite pačioje virimo pabaigoje – tuomet jos išlaikys gaivų skonį ir spalvą. Pavirkite dar kelias minutes.

Patiekimas

Sriubą išpilstykite į dubenėlius, į kiekvieną įdėkite po šaukštą grietinės ir pagardinkite perpus perpjautu virtu kiaušiniu. Taip rūgštesnis žalumynų skonis tampa švelnesnis, o pati sriuba – sotesnė ir labiau subalansuota.

Žiupsnis smulkintų krapų arba laiškiniai svogūnų dar labiau paryškintų pavasarišką sriubos charakterį.

Kuo verta praturtinti

Dalis virėjų į tokią sriubą dar deda česnako, saliero stiebo ar poro, nes jie suteikia daugiau gilumo, bet neužgožia rūgštynių.

Skanaus!