2026-09-09 2 Peržiūros

Kol parduotuvių lentynose dar gausu šviežių agurkų, verta išbandyti greitas, gaivias ir ryškaus skonio salotas. Vos keli ingredientai, kelios minutės – ir turėsite traškų garnyrą, tinkantį prie įvairių patiekalų.

Traiškytų agurkų („Smashed cucumber“) salotos ypatingos tuo, kad traiškant dalis agurko išlieka traški, o pažeistos vietos geriau sugeria actą, soją, česnaką ir sezamų aliejų. Trumpas pasūdymas pašalina dalį skysčio ir sustiprina agurkų skonį.

Paruošimo laikas: 5 min.
Sūdymo laikas: 10 min.
Iš viso: 15 min.
Porcijos: 3–4 kaip garnyras.

Ingredientai

  • 4–5 trumpavaisiai agurkai
  • druskos
  • žiupsnelis cukraus
  • 2 a. š. sezamų aliejaus
  • 3 a. š. sojų padažo
  • 2 a. š. ryžių acto
  • 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustyto
  • 1–2 a. š. čili aliejaus (nebūtina)
  • 2 a. š. skrudintų sezamų sėklų
  • smulkintų kalendrų lapelių

Gaminimas

Nuplautus agurkus padėkite ant tvirto, lygaus paviršiaus. Plačiąja sunkaus peilio puse arba sunkios keptuvės dugnu kiekvieną agurką tvirtai, tačiau ne per stipriai sutraiškykite.

Sutraiškytus agurkus supjaustykite maždaug 2–3 cm gabalėliais. Sudėkite į kiaurasamtį virš dubens, pasūdykite, išmaišykite ir 10 minučių palaikykite šaldytuve.

Susikaupusį skystį nupilkite, o agurkus sudėkite į dubenį.

Įdėkite smulkinto česnako, įpilkite acto, sojų padažo, sezamų aliejaus ir, jei naudojate, čili aliejaus.

Gerai išmaišykite, pabarstykite kalendromis ir patiekite į stalą.

Šios salotos skaniausios visiškai šviežios – ilgiau laikant agurkai pradeda išskirti daugiau skysčio ir praranda traškumą.

Skanaus!