Pjaustymo lentelės įpjovose kaupiasi maisto likučiai, drėgmė ir bakterijos, todėl paviršius gali tapti rimtu taršos šaltiniu. Ypač svarbu lentelę kruopščiai išvalyti po žalios mėsos, žuvies ar kiaušinių ruošimo.
Nuplauti vandeniu nepakanka
Po kiekvieno naudojimo lentelę reikia nedelsiant nuplauti karštu vandeniu ir indų plovikliu, gerai nušveičiant abi puses bei kraštus. Taip pašalinami ne tik matomi maisto likučiai, bet ir riebalai, prie kurių gali prikibti mikroorganizmai.
Plastikines lenteles, jei tai leidžia gamintojas, galima plauti indaplovėje. Aukšta temperatūra padeda jas išvalyti kruopščiau. Medinių lentelių indaplovėje plauti ar ilgai mirkyti nereikėtų – nuo drėgmės mediena gali deformuotis ir sutrūkinėti.
Kada dezinfekuoti?
Po sąlyčio su žalia mėsa, žuvimi ar kiaušiniais lentelę rekomenduojama ne tik išplauti, bet ir dezinfekuoti. Tam tinka su maistu besiliečiantiems paviršiams skirta priemonė, naudojama tiksliai pagal gamintojo instrukciją. Vėliau lentelę būtina gerai nuskalauti, jei tai nurodyta etiketėje.
Išplautą lentelę reikėtų laikyti stačią ir leisti jai visiškai išdžiūti. Drėgnas, horizontaliai padėtas paviršius sudaro palankesnes sąlygas bakterijoms daugintis.
Skirtingiems produktams – atskiros
Taršos riziką sumažina atskiros lentelės žaliems gyvūniniams produktams ir jau paruoštam maistui, daržovėms bei duonai.
Svarbu naudoti ir skirtingus peilius arba juos kruopščiai nuplauti prieš pjaustant kitus produktus.
Kada metas keisti?
Net ir kruopšti priežiūra nepadės, jei lentelėje atsirado gilių įpjovų, įtrūkimų, patamsėjimų ar išliekantis nemalonus kvapas. Tokiose vietose kaupiasi nešvarumai, kuriuos pašalinti tampa sudėtinga, todėl lentelę saugiau pakeisti nauja.
" loading="lazy"/>
" loading="lazy"/>
" loading="lazy"/>
