Kavinių hitas jūsų virtuvėje – sūrio pyragą kepame namuose 

Ar jau bandėte kavinėse ypač populiarų sūrio pyragą iškepti namuose? Gera žinia ta, kad šį desertą galima nesudėtingai paruošti ir savo virtuvėje – tereikia kelių ingredientų ir šiek tiek kantrybės. 

Sūrio pyragas, dar vadinamas cheesecake’u, iš pirmo žvilgsnio gali pasirodyti įmantrus desertas, tačiau iš tiesų jo receptas gana aiškus ir lengvai įveikiamas namų sąlygomis.  

Ko reikės? 

Pagrindui 
200 g sausainių, „Gaidelis“ tipo 
90 g tirpinto sviesto 

Įdarui 
600 g kreminio sūrio, „Philadelphia“ tipo 
150 g cukraus 
200 g grietinės 
3 kiaušinių 
1 šaukštelio vanilės ekstrakto 
1 valgomojo šaukšto citrinos sulčių 

Kiek porcijų? 

Geriausia naudoti 20–22 cm skersmens apvalią kepimo formą. 20 cm forma duos aukštesnį, storesnį pyragą, 22 cm forma – kiek žemesnį, bet vis dar gražios formos pyragą. Patogiausia rinktis atsegamą formą, nes iš jos sūrio pyragą lengviau išimti.  

Šio kiekio pakaks apie 10–12 porcijų, tad desertu drąsiai pavaišinsite tiek šeimą, tiek būrį svečių. 

Kaip gaminti? 

Pirmiausia sausainius susmulkinkite iki trupinių ir sumaišykite su tirpintu sviestu. Šią masę paskirstykite kepimo formos dugne, lengvai paspauskite ir trumpam dėkite į šaldytuvą, kad pagrindas sutvirtėtų. 

Tuomet paruoškite įdarą. Kreminį sūrį išplakite su cukrumi iki vientisos masės, įmaišykite grietinę, vanilės ekstraktą ir citrinos sultis. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą masę atsargiai išmaišydami. Svarbu jos neperplakti, kad kepdamas pyragas nesuskilinėtų. 

Paruoštą masę supilkite ant pagrindo ir kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50–60 minučių. Iškepusio pyrago vidurys gali būti šiek tiek virpantis – tai normalu. Pyragą atvėsinkite kambario temperatūroje, o tada kelioms valandoms arba per naktį dėkite į šaldytuvą. 

Patiekti galima įvairiai 

Klasikinis sūrio pyragas puikiai tinka ir be papildomų priedų, tačiau jį galima pagardinti šviežiomis uogomis, uogų padažu, karamele ar trupučiu tarkuoto šokolado.  

Taip tas pats receptas kiekvieną kartą gali įgauti vis kitą nuotaiką, nors pagrindas išliks tas pats – švelnus, kremiškas ir visuomet laukiamas ant stalo.