Šaltibarščiai – neatsiejama Lietuvos vasaros virtuvės dalis, gaivinanti, spalvinga ir kiekvienam gerai pažįstama. Tačiau vis dar dažnas klausimas – ar gaminant šaltibarščius reikia naudoti pieną?
Tradiciškai – su kefyru ir be pieno
Autentiškas šaltibarščių receptas remiasi kefyru. Būtent kefyras suteikia sriubai rūgštelės, tirštumo ir gaivumo. Pienas, nors ir kai kada naudojamas, nėra būtinas – tai labiau skonio reikalas. Kai kurie žmonės praskiedžia per tirštą kefyrą trupučiu pieno, kad gautų norimą konsistenciją, tačiau tai nėra būtina.
Pagrindiniai ingredientai
- Kefyras (arba kefyro ir pieno mišinys, jei mėgstate švelnesnį skonį)
- Virti burokėliai
- Švieži agurkai
- Krapai
- Svogūnų laiškai
- Virtas kiaušinis
- Druska, pipirai pagal skonį
Patiekimas
Šaltibarščiai dažniausiai patiekiami su virtomis karštomis bulvėmis – tai klasikinis duetas, kuris niekada nenuvilia.
Jei norite autentiškų šaltibarščių – rinkitės kefyrą be pieno. Jei ieškote švelnesnės, skystesnės tekstūros – pienas gali būti naudinga improvizacija. Taigi atsakymas paprastas: galima ir su pienu, ir be jo – pagal jūsų skonį!
" loading="lazy"/>
" loading="lazy"/>
" loading="lazy"/>
