2025-11-06 85 Peržiūros

Bulviniai blynai – paprasti kaip sekmadienio rytas, bet kupini skonio. Su keliomis gudrybėmis blynai tampa gardžiu, kvapniu ir tobulai traškiu patiekalu, kuris dingsta nuo stalo greičiau nei spėsite įkaitinti antrą keptuvę. Pasiruošę išsikepti geriausius? 

Ingredientai 4 porcijoms 

  • 800 g miltinių bulvių (pvz., „Laura“) 
  • 1 nedidelis svogūnas (arba 2 skiltelės česnako) 
  • 1 kiaušinis  
  • 2–4 v. š. kvietinių miltų (arba manų kruopų) 
  • ½ a. š. druskos, žiupsnelis pipirų 
  • 1 v. š. grietinės arba kefyro purumui – nebūtina  
  • Kepimui: saulėgrąžų aliejus arba lydytas sviestas 

Gaminimas 

Paruoškite tešlą. Nulupkite bulves, sutarkuokite smulkia tarka. Tuoj pat įmaišykite smulkintą svogūną (jis lėtina rudavimą). Skystį nuo tarkių lengvai nusunkite; krakmolą, nusėdusį dugne, grąžinkite atgal. 

Įmaišykite kiaušinį, druską, pipirus, miltus (pradėkite nuo 2 v. š.) ir, jei naudojate, grietinę/kefyrą. Tešla turi būti tiršta, bet tekanti nuo šaukšto. 

Kepkite. Keptuvę gerai įkaitinkite, įpilkite riebalų. Dėkite po 1–2 v. š. tešlos, suformuokite 8–10 cm blynelį. Kepkite ant vidutinės kaitros 2–3 min. iš kiekvienos pusės iki rusvos, traškios plutelės. Po kiekvienos partijos papildykite riebalų. 

Patiekite. Iš karto, kol traškūs – su grietine, obuoliene, rūkyta lašiša ar varške su krapais. 

Patarimai 

Traškumui: dalį miltų pakeiskite 1–2 v. š. bulvių krakmolo; tešlą laikykite šaltai. 

Mažiau riebalų: kepkite ant gerai įkaitintos ketaus keptuvės plonesnius blynelius. 

Be gliuteno: miltus keiskite ryžių ar grikių miltais. 

Įdarai/variacijos: įmaišykite tarkuotų cukinijų (nusunkti), krapų, kmynų ar 50 g smulkintų spirgučių. 

Skanaus!