Šakšuka: 15 minučių iki tobulų pusryčių keptuvėje 

Šakšuka – švelniai aitrus, kvapnus kiaušinių troškinys pomidorų ir paprikų padaže, atkeliavęs iš Šiaurės Afrikos ir populiarus Izraelyje. Tai patiekalas, kuris vienoje keptuvėje sujungia pusryčius ir pietus: sotus, spalvingas ir lengvai pritaikomas pagal tai, ką turite šaldytuve. 

Ingredientai (2 porcijoms) 

• 1 v. š. alyvuogių aliejaus 

• 1 mažas geltonasis svogūnas, smulkintas 

• 1 raudonoji paprika, juostelėmis 

• 1 skiltelė česnako, sutrinta 

• 1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių 

• ½ a. š. kumino (malto) 

• žiupsnelis aitriosios paprikos/dribsnių (pagal skonį) 

• 400 g konservuotų smulkintų pomidorų (arba 4 prinokę švieži) 

• ½ a. š. cukraus (rūgšties balansui) 

• druska, šviežiai malti pipirai 

• 4 kiaušiniai  

• trupintas fetos sūris 

• Patiekimui: šviežios petražolės ar kalendra, šilta duona 

Gaminimas 

1. Pagrindas. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įmaišykite česnaką, kuminą ir aitriąją papriką. Kaitinkite 30–40 s, kol pasklis aromatas. 

2. Prieskoniai. Suberkite svogūną ir papriką, kepkite 5–6 min., kol suminkštės. 

3. Padažas. Supilkite pomidorus, įdėkite cukraus, pasūdykite, paskaninkite pipirais. Troškinkite 6–8 min., kol padažas sutirštės ir „kvėpuos“. 

4. Kiaušiniai. Šaukštu padarykite 4 nedideles duobutes, į kiekvieną įmuškite po kiaušinį, pabarstykite feta. Ugnį sumažinkite, uždenkite ir kepkite 4–6 min., kol baltymai sustings, o tryniai išliks skysti (arba ilgiau – jei mėgstate kietesnius). 

5. Pabaiga. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite žolelėmis. Patiekite su šilta duona. 

Tekstūra: šakšuka gardžiausia, kai padažas tirštas, bet dar sultingas – neskubėkite dėti kiaušinių, jei padažas per skystas. 

Skanaus!