Vasara – tai metas, kai gryname ore norisi ne tik vaikščioti, bet ir gaminti maistą. Grilis tampa tikru šeimos ir draugų susibūrimų centru, o ant jo kepamos daržovės – sveikas, spalvingas ir kvapnus stalo akcentas. Išbandykite patys!
Grilyje keptos daržovės su česnakų–žolelių marinatu
Kepant ant grotelių, daržovės įgauna malonų dūmo aromatą, išryškėja jų natūralus saldumas, o marinatas suteikia papildomo skonio gylio. Rekomenduojame paprastą, bet labai aromatingą česnakų ir žolelių marinatą, kuris puikiai dera tiek prie cukinijų ar baklažanų, tiek prie paprikų ir pievagrybių.
Ingredientai (4 porcijoms)
- 1 cukinija.
- 1 baklažanas.
- 1 raudona paprika.
- 1 geltona paprika.
- 1 raudonasis svogūnas.
- 200 g pievagrybių.
- Alyvuogių aliejaus – 4 šaukštai.
- 2–3 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos arba traiškytos.
- Šviežių arba džiovintų žolelių: rozmarino, čiobrelio, raudonėlio.
- Druskos, pipirų pagal skonį.
- Šlakelis citrinos sulčių arba balzaminio acto.
Paruošimas
Daržovių paruošimas
Cukiniją ir baklažaną supjaustykite ~1 cm storio griežinėliais, paprikas – stambiomis juostelėmis, svogūną – stambiais žiedais, pievagrybius – per pusę.
Marinatas
Mažame dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, česnaką, žoleles, druską ir pipirus. Jei mėgstate lengvą rūgštelę – įpilkite citrinos sulčių arba balzaminio acto.
Marinavimas
Daržoves sudėkite į didelį dubenį, užpilkite marinatu ir gerai išmaišykite, kad visi gabaliukai pasidengtų. Palikite bent 15–30 min., kad skoniai susigertų.
Kepimas
Įkaitinkite grilį iki vidutinės kaitros. Kepkite daržoves 3–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos gražiai apskrus, bet dar išliks šiek tiek traškios.
Patiekimas
Patiekite dar karštas, apšlakstytas šviežio alyvuogių aliejaus lašu ir pabarstytas papildomomis žolelėmis.
Patarimas
Šias daržoves gali patiekti kaip garnyrą prie mėsos, žuvies ar kaip pagrindinį vegetarišką patiekalą su fetos ar halloumi sūriu.
" loading="lazy"/>
" loading="lazy"/>
" loading="lazy"/>
